用砂锅煲汤有什么好处？

　　砂锅最擅长于炖、焖、煨、焐等烹调法，特点是汤鲜质醇，原汁原味，风味浓郁。

　　砂锅的特点是：

　　1.保温能力强。

　　2.质地多孔，能少量吸附和释放食物味道。

　　3.不耐温差变化，主要用于小火慢熬。

　　4.烹饪前部分食物先放到锅内烹调。

　　砂锅适合于文火煲汤，用砂锅做的食物更入味。