金华日报：老中青少健健康康过新年策划

●吃一定量的碱性食品

春节期间虽然盛宴不断，食品丰常丰富，但餐餐鸡鸭鱼肉，生猛海鲜，容易使营养失去平衡。有关专家介绍，每天要注意吃一些碱性食物，以保持血液的正常酸碱度。

据了解，海带碱度最高，有降血压、降血脂、抗凝血、防便秘和防治甲状腺肿大等重要作用，近年来，科学研究又发现海带中的一种提取物有抗癌作用，因此可以吃几次海带。蔬菜、水果、牛奶、茶叶等也属碱性食物。

●不可一日无蔬果

“宁愿三天不吃肉，不可一日无蔬果”。有关营养学家指出：新鲜蔬菜含有多种维生素，是供给人体胡萝卜素、维生素C和维生素B2的重要来源。蔬菜含有大量的植物纤维素，在消化道不易被消化酶所消化吸收，在维护身体健康、预防某些疾病方面，具有十分重要的作用。

●饮食要注意搭配

◇拌饺子馅忌用生豆油；

◇炒牛肉忌加碱，尽管炒牛肉加碱熟得快，但从营养学角度讲，这种方法是不可取的；

◇炒胡萝卜忌放醋；

◇食海鲜后忌食柿子、葡萄、山楂、青果、石榴等；

◇吃松花蛋宜配姜醋汁，这样可分解对人体有害的物质。

●勿暴饮暴食

◇每餐只能吃七八分饱，不可吃得太撑。

◇在食物方面，五谷主食不可少。

●烹调要讲究

◇少油、少糖、少盐分。太多脂肪会导致心血管疾病、糖尿病、高血压发生。

◇烹调方法用蒸、煮、烫、炖、烤、卤、凉拌等，减少油脂的吸收。

◇鸡汤、高汤置于冰箱，可去除汤上凝结的浮油。

●饮酒勿过量

◇不劝酒，不拼酒，不醉酒。

◇适度饮酒。

●零食应节制

◇节制吃零食，如糖果、瓜子、花生等食物热量不低。

◇看电视少吃零食，不知不觉中吃了会使人肥胖。

●多喝茶及白开水

◇多喝白开水或茶。

◇喝饮料不要加糖。充足的水分可以促进和改善便秘，对高血压的人特别重要。

特别提醒

为了预防节日食物中毒和食源性疾病，应做到：

●选择经过安全处理的食品；

●烹调食品要彻底加热；

●做好的熟食立即食用；

●注意熟食品的贮藏；

●勤洗手；

●防止昆虫、鼠类和其他动物污染食品；

●经贮存的熟食品，食前一定要彻底加热；

●防止生食品污染熟食品；

●注意保持厨房用具清洁；

●使用清洁水。