四川新闻网消息
小麦是我省第二大粮食作物，年产量约占全省粮食总量的20%。四川要从农业大省转变为农业强省，小麦生产产业化是必由之路———
-江英飒 朱长文 本报记者:文铭权 夏先清
就地取材
一个企业一年省下500万
4月21日，在夹江县中兴镇“万亩高产优质小麦示范基地”，正在除草的村民王建平指着比一般麦苗高10厘米的优质麦苗断言，“今年肯定大丰收！”
王建平的信心来自“川农R210”小麦种。去年秋天，王家3亩地种上这种优质小麦。作为“业主”，省川粮粉业有限公司一共在该镇高龙等3个村实行“订单农业”：向村民免费提供高产、优质、抗病的小麦新品种，义务培训、指导农户统一实施标准化无公害栽培；保证在市场价的基础上再加价5%，向村民全部收购小麦。
与此同时，成都华丰面粉有限公司在邛崃市建起20万亩优质小麦产业化生产基地。
作为我省最大的两家小麦加工企业，为何都将目光由外转内？川粮粉业总经理廖长育承认，去年川粮粉业对任正隆课题组培育出的“川农R210”小麦新品种样品进行测定，其湿面筋达到31%，“完全达到优质小麦水平，符合食品工业加工需要”。于是，他们开始了“就地取材”行动。
“如果全部换用川内优质小麦作原料，单是仅降低原料成本一项，每年即可为企业节省500万！”廖长育说，“而且当前四川本地小麦销售价比外省购进小麦运抵价每吨要低150元。”川内仅统一、康师傅、达利、华龙等几大龙头企业，每年至少需要高面筋小麦原料200万吨以上！
这还仅仅是川内“自我消化”。放眼国内，每年生产方便面300多亿袋，还有面包、快餐、麦当劳、肯德基等食品市场，需求不可低估。
品种改良
产业化瓶颈已破
一方面每年大量四川小麦没有大买主，农民手中的小麦只得“自我消化”，另一方面是大量的四川食品加工企业外购小麦回川。为什么种、销、精加工老是“尿不到一个壶里”？省小麦育种攻关首席专家、四川农业大学副校长任正隆等专家认为，症结在于我省始终缺乏能够经得起气候检验的优质、高产、抗病、稳定的小麦新品种，产业链缺乏源头。
正因为如此，最近10年来，我省小麦种植面积由最多时的2500万亩一度下降到不足2000万亩。省农业厅证实，今年我省小麦种植面积仅2116万亩。
从1991年开始，由四川农业大学、电子科技大学15名研究人员组成的任正隆省小麦生产产业化课题组，通过对我省上百个小麦历史品种进行系统分析，得出结论———四川(南方)小麦品质差，是因为长期以来育种技术不正确。
2002年，课题组选育出第一个高产、抗病优质品种“川农17号”，2003年在彭山县进行推广种植，创造了四川盆地小麦单产647.5公斤的记录。“十五”以来，课题组先后培育成功、审定并推广11个“川农号”小麦新品种。
目前，课题组培育出的“川农R146、R210”，成为南方小麦中两个最为成熟的小麦新品种。经农业部谷麦检测中心检测，其稳定、优质、高产、抗病都达到了优质小麦的标准，经测定，蛋白质和面筋含量高,完全能达到面粉加工的各项技术要求。
四年示范
产业化呼之欲出
“示范片内优质小麦亩产量稳定在400—550公斤之间。”走在麦地里，任正隆信心十足。而过去，在中兴镇普通小麦亩产量不足300公斤。
从2003年至今，课题组已先后在眉山、成都、遂宁等地开展“万亩高产优质小麦示范”基地建设，现标准化种植面积达400万亩以上，平均每亩可增产100—150公斤，种植农户增收近300元。
目前，我省一些地区所形成的“课题组———农民专业协会———小麦加工企业”小麦产业化模式已相当成熟。即由课题组负责提供高产、优质、抗病的小麦新品种，培训指导农户实施标准化无公害栽培技术；地方政府引导农村专业合作组织进行优质小麦生产，在产业化生产基地内使用统一的新品种和标准化无公害栽培技术，保证产品完全达到工业化要求；
小麦加工企业在市场价的基础上加价5%—10%，大量收购，利用优质小麦开发新产品，打造中国南方面粉和四川食品工业优质品牌。
“小麦生产产业化，对农业发展和农民增收以及发展相应的加工业都很有好处。”相关小麦专家和我省主要决策者认为，若在其产业品牌化、规范化等方面作出相应努力，小麦有望形成我省农业的又一优势产业。
